人類環(huán)境易致肥胖是真的嗎?

據(jù)美國《新聞周刊》網(wǎng)站近日報道，在過去50年里，人類總體上變得越來越胖，科學(xué)家認為，這在很大程度上要歸咎于我們所處的環(huán)境。發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》周刊上的一份新研究警告稱，從我們在子宮里一直到死亡，所謂的“致肥胖”環(huán)境會提高我們體重指數(shù)(BMI)不健康的幾率。

研究人員認為，我們現(xiàn)在所處的環(huán)境是一個“致肥胖”環(huán)境，其中包括雜貨店的距離有多近、人們使用安全人行道和公園有多容易等變量，毒素和微生物也起了一定的作用。

世界衛(wèi)生組織稱，2016年全球肥胖人數(shù)超過6.5億人。為了弄清楚為什么全球肥胖程度自1975年以來幾乎增長了兩倍，挪威科學(xué)家研究了從1963—2008年定期在北特倫德拉格收集的118959人的數(shù)據(jù)。這些人的年齡介于13—80歲之間，他們能代表整個挪威人口。

研究人員發(fā)現(xiàn)，從上世紀60年代到本世紀10年代，挪威人的BMI平均值大幅上升，而且是從上世紀80年代中期到90年代中期開始上升的。1970年以后出生的人年輕時的BMI要比之前出生的人“高得多”。

而且，遺傳上有肥胖傾向的人的BMI上升幅度最大。在上世紀60年代，遺傳風(fēng)險最高的男性比風(fēng)險最低男性的BMI平均高1.2;到本世紀頭10年，這一差距升至2.09。在女性中，這一差距在上世紀60年代為1.77;到本世紀頭10年為2.58。即使考慮到吸煙等與體重有關(guān)的因素，這一研究結(jié)果也站得住腳。

研究人員認為，BMI提高可以用“致肥胖”環(huán)境與個體遺傳特征相互作用來解釋。

他們還指出，雖然吃得太多，運動不夠是肥胖流行的原因，但“深層原因很可能是全球化、工業(yè)化和其他社會、經(jīng)濟、文化和政治因素的復(fù)雜組合。”

研究報告作者之一、挪威科技大學(xué)公共衛(wèi)生與護理系的瑪麗亞·布蘭德奎斯特說：“對那些在遺傳上有肥胖傾向的人來說，現(xiàn)在的環(huán)境可能使他們更難選擇正確的生活方式。不過，雖然我們無法改變自己的基因，但我們可以影響自己身處的環(huán)境，改變?nèi)祟惥幼…h(huán)境有可能是應(yīng)對肥胖流行病的一個重要手段。”

 鍛煉前禁食助減肥要不要信?

英國巴斯大學(xué)的研究人員與其他機構(gòu)一起分析了早餐與體育鍛煉之間的相互關(guān)系。

為此，他們召集了12名健康、愛運動的年輕人，要求他們在三天早上以不同方式去健身房鍛煉。第一天，志愿者每人吃了一杯含430卡路里熱量的燕麥片，隨后休息了幾個小時;第二天，他們像第一天那樣吃完燕麥片后以中等速度騎車一小時;第三天，他們在沒吃早餐的情況下騎車一小時，在吃午餐前什么都不吃。

研究人員在比較數(shù)據(jù)時發(fā)現(xiàn)，志愿者在吃早餐且沒有進行運動的那一天身體能量明顯過剩，因為他們當天攝入的熱量比一天所需熱量高出400多卡路里。

而他們在食用燕麥片并進行鍛煉時得以維持能量平衡，因為身體消耗的能量與攝入的能量相同。

最后，在禁食并運動的那一天，志愿者午餐時吃的東西比其他兩天更多。然而在一天結(jié)束時，算上攝入的所有食物，最終結(jié)果是熱量平均減少400卡路里，這意味著他們后來補償?shù)臒崃颗c騎車鍛煉時消耗的熱量相比仍然非常少。

報道稱，雖然這些發(fā)現(xiàn)確實對減肥具有重要意義，但由于體育鍛煉前禁食確有可能導(dǎo)致全天熱量不足，因此該研究并非沒有缺陷。

此外，研究人員只調(diào)查了12個人，他們都是男性，健康且愛運動。而且只比較了三天的情況，沒有對這種熱量缺乏現(xiàn)象進行長期跟蹤。此外，他們都以燕麥片為早餐，因此不清楚這個結(jié)論對所有類型和分量的早餐是否都適用。

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