在ERP的7：2：1原則中，用戶企業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)占據(jù)20%的比例，可見，了解本行業(yè)的基本特點(diǎn)也是在ERP選型時(shí)的必要功課之一。

7：2：1 認(rèn)清20% 食品行業(yè)的七個(gè)特點(diǎn)

食品行業(yè)產(chǎn)品與原材料種類繁多，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)自動(dòng)化水平高，一個(gè)自動(dòng)化生產(chǎn)裝置一旦開始生產(chǎn)，如果遭遇中途意外停頓話，則會(huì)給企業(yè)帶來巨大損失。因此，食品行業(yè)ERP管理跟其他制造業(yè)不同，車間的生產(chǎn)管理并不是ERP管理的重點(diǎn)，而如何確保生產(chǎn)自動(dòng)化裝置長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，則是ERP要重點(diǎn)考慮問題：即要保證自動(dòng)化生產(chǎn)裝置運(yùn)行前，準(zhǔn)備工作的完善性，包括原材料的準(zhǔn)備工作等。

具體的來說，食品行業(yè)具有如下特點(diǎn)：

　　① 根據(jù)國(guó)家法律的要求，食品行業(yè)必須進(jìn)行嚴(yán)格的批號(hào)管理與批次追蹤；

　　② 配方是食品行業(yè)非常重要的一個(gè)技術(shù)資料，跟其他制造業(yè)的物料清單類似，是ERP計(jì)算的核心資料，但是，配方比物料清單要復(fù)雜多，管理起來也比較困難；

　　③ 食品行業(yè)有時(shí)為了促銷，有可能把兩種產(chǎn)品捆綁在一起銷售，如常見的超市里把可樂跟橙汁捆綁銷售等。所以，食品行業(yè)要求ERP能對(duì)組合坼解進(jìn)行有效管理；

　　④ 食品行業(yè)在不同的時(shí)節(jié)，往往有各種各樣的促銷活動(dòng)，如“五一”、“十一”、“春節(jié)”等節(jié)日。所以，食品行業(yè)對(duì)價(jià)格的管理，如折扣、商品價(jià)格促銷管理等功能，比其他行業(yè)要求高得多；

　　⑤ 訂單、生產(chǎn)、采購(gòu)管理等方面，無(wú)論是原材料還是成品，都要求有比較嚴(yán)格的保質(zhì)期管理，同時(shí)，要求管理上比較有彈性，方便操作；

　　⑥ 包裝類型，也是食品行業(yè)比較頭疼的問題。同一種產(chǎn)品，套上不同的“衣服”，價(jià)格、市場(chǎng)定位就不同；

　　⑦ 大部分的食品制造企業(yè)，沒有自己的品牌，靠給其他大牌食品廠進(jìn)行帖牌生產(chǎn)維持經(jīng)營(yíng)，這就要求系統(tǒng)對(duì)OEM（貼牌生產(chǎn)）能夠進(jìn)行較好的控制。

把握食品行業(yè)ERP選型的七個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

對(duì)于食品行業(yè)，在選型時(shí)，若先了解清楚自己行業(yè)的特點(diǎn)，再有針對(duì)性的進(jìn)行選型，則可以減少很多的二次開發(fā)費(fèi)用。雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了專門針對(duì)食品行業(yè)的ERP，但是，做為企業(yè)自己，仍然需要把握好如下七個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

關(guān)鍵點(diǎn)一：完善的批次管理

　　① 用戶可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，設(shè)置批次管理的范圍、寬嚴(yán)程度等。如可以設(shè)置對(duì)原材料、半成品、成品都進(jìn)行批次管理，也可以只對(duì)原材料與成品進(jìn)行批次管理等；

　　② 批號(hào)管理方便，無(wú)論在產(chǎn)品完工后，還是在生產(chǎn)線上，又或是銷售后客戶投訴時(shí)，都能根據(jù)批號(hào)迅速的定位到該批號(hào)產(chǎn)品原材料、供應(yīng)商、生產(chǎn)線等資料，以利于迅速定位問題的原因，把損失減少到最少。任何一個(gè)產(chǎn)品、半成品，都能夠根據(jù)批號(hào)，在系統(tǒng)中迅速查明其來龍去脈；

　　③ 批次管理還要能夠跟保質(zhì)期管理有效的結(jié)合起來。如有些食品行業(yè)的批號(hào)前面幾位數(shù)字就是生產(chǎn)日期，后面加流水號(hào)就成為了產(chǎn)品的批號(hào)。

關(guān)鍵點(diǎn)二：嚴(yán)格的配方管理

　　① 配方是食品行業(yè)得以生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，是體現(xiàn)食品企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力所在。所以，配方是否安全，是食品行業(yè)在選擇ERP時(shí)，首先要考慮的問題。這就要求食品行業(yè)的ERP，有比較嚴(yán)格的權(quán)限管理，從模塊、作業(yè)、單據(jù)，到字段，進(jìn)行全方位的管理控制，確保配方的安全；

　　② 食品企業(yè)會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)、客戶的建議改變配方，所以，食品行業(yè)一個(gè)配方會(huì)有很多版本，有時(shí)候，幾個(gè)版本在不同時(shí)期都是可用的。這要求ERP在配方管理時(shí)，可以記錄多個(gè)版本的配方及配方生效失效的時(shí)間，以利于在不同時(shí)期使用不同的配方；

　　③ 配方是食品行業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，配方上稍有誤差，則生產(chǎn)出來的東西可能是牛頭不對(duì)馬尾了。所以，對(duì)配方的審核及修改確認(rèn)等都要有比較嚴(yán)格的控制，要能實(shí)現(xiàn)多級(jí)審批。

關(guān)鍵點(diǎn)三：方便的商品價(jià)格管理

　　① 針對(duì)不同的客戶，有不同的價(jià)格折扣。系統(tǒng)要能夠根據(jù)客戶或者客戶類別來定義商品價(jià)格折扣。如超市類客戶、批發(fā)類客戶、專賣店客戶、直銷店客戶價(jià)格的折扣可能都不同，同樣是超市，根據(jù)超市的規(guī)模大小，可能折扣也不相同。ERP要能夠解決種類繁多的折扣問題；

　　② 促銷價(jià)格管理。在不同的時(shí)期，如“春節(jié)”前，ERP要能夠根據(jù)預(yù)先定義的規(guī)則，自動(dòng)整批的生成新的促銷價(jià)格；在促銷期過后，系統(tǒng)還要自動(dòng)把價(jià)格調(diào)整到促銷期以前的價(jià)格，在調(diào)整過程中，不要人過多的參與，以減少人為的錯(cuò)誤；

　　③ 要有最底價(jià)格的限制，防止折扣后或者促銷售價(jià)格由于設(shè)置不當(dāng)，低于成本，給企業(yè)帶來虧損。

關(guān)鍵點(diǎn)四：靈活的組合坼解管理

　　① 根據(jù)需要可以隨時(shí)把兩種以上的產(chǎn)品捆綁在一起銷售，根據(jù)預(yù)先定義，自動(dòng)計(jì)算捆綁后產(chǎn)品的價(jià)格。注意，此處的價(jià)格不是兩者簡(jiǎn)單的相加，有時(shí)加上“捆綁”的支出，往往在此基礎(chǔ)上還有一定的折扣，有時(shí)候，又會(huì)重新定義價(jià)格；

　　② 在需要時(shí)，還要能夠把捆綁在一起的產(chǎn)品分解成幾個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)品。如可樂、橙汁捆綁后，賣不完，又分開賣。此時(shí)，要把分解的成本記錄到產(chǎn)品成本中去；

　　③ 在組合分解的過程中，還要注意庫(kù)存的影響。如捆綁時(shí)，相應(yīng)的產(chǎn)品數(shù)量是否足夠等問題。

關(guān)鍵點(diǎn)五：行之有效的贈(zèng)品管理

除了組合銷售外，在食品行業(yè)還有一個(gè)經(jīng)常發(fā)生的業(yè)務(wù)就是贈(zèng)品。如買一箱牛奶多送一袋牛奶，買一箱餅干送一瓶可樂等。因此食品行業(yè)ERP需保證：

　　① 品在銷售時(shí)，是不包含在售價(jià)處的。所以，首先要確保ERP在處理贈(zèng)品業(yè)務(wù)時(shí)，能保證應(yīng)收帳款的準(zhǔn)確性；

　　② 以贈(zèng)品的形式搞促銷時(shí)，雖然贈(zèng)品不計(jì)入應(yīng)收帳款，但是根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，該類型的贈(zèng)品是要收增值稅的。系統(tǒng)對(duì)此問題進(jìn)行如何控制？

　　③ 贈(zèng)品有的是自己生產(chǎn)的，有的是外購(gòu)的，對(duì)這兩種不同類型的贈(zèng)品，在計(jì)算訂單成本是如何處理？一般情況下，自己生產(chǎn)的成品是以成本價(jià)格來計(jì)算，如此的話，要先確保成本系統(tǒng)運(yùn)行準(zhǔn)確，才能使之計(jì)算準(zhǔn)確。而一般成本系統(tǒng)運(yùn)行準(zhǔn)確的話，是需要比較長(zhǎng)的時(shí)間。那么，該贈(zèng)品成本能否先以標(biāo)準(zhǔn)成本來計(jì)算，以后在根據(jù)實(shí)際情況企業(yè)指定按標(biāo)準(zhǔn)成本呢還是實(shí)際成本來計(jì)算？

　　④ 贈(zèng)品雖然不記入應(yīng)收帳款的計(jì)價(jià)數(shù)量，但是會(huì)影響庫(kù)存數(shù)量、生產(chǎn)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃。

關(guān)鍵點(diǎn)六：靈活的包裝處理方式

　　① 能夠解決包裝小數(shù)的情況。食品行業(yè)往往出現(xiàn)包裝材料無(wú)法整除的情況，直接影響包裝材料的采購(gòu)與領(lǐng)用。系統(tǒng)要能夠解決此類問題。有些系統(tǒng)使用分?jǐn)?shù)來表示物料的需求量，不失為解決問題的良方，能夠避免在大批量生產(chǎn)的情況下，計(jì)算的錯(cuò)誤。如一箱啤酒有12瓶組成，在物料清單中，體現(xiàn)的是一瓶啤酒用1/12個(gè)箱子，則若企業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)240000瓶啤酒時(shí)，需要包裝箱為20000個(gè)。而若物料清單中用小數(shù)表示的話，則一瓶啤酒要用0.0833個(gè)箱子，則240000瓶啤酒要用19992.2個(gè)箱子，誤差近8個(gè)，生產(chǎn)數(shù)量越大，誤差越大；

　　② 包裝之間的相互轉(zhuǎn)換。如啤酒有大箱（24瓶）、小箱（12瓶），在庫(kù)存查詢時(shí)，要能夠互相轉(zhuǎn)換。如我要查詢庫(kù)存中啤酒熟數(shù)量多少瓶，其中，散裝多少，小箱包裝多少，大箱包裝多少等等。

關(guān)鍵點(diǎn)七：保質(zhì)期管理

　　① 能夠根據(jù)預(yù)定義的規(guī)則，自動(dòng)推算食品的保質(zhì)期；

　　② 能根據(jù)定義，提醒保質(zhì)期的天數(shù)。如到期前一個(gè)月、一年提醒等等；

　　③ 能夠根據(jù)保質(zhì)期查詢產(chǎn)品數(shù)量；

　　④ 保質(zhì)期管理能夠跟批號(hào)管理結(jié)合使用。